Filloas de Carnaval

Filloas de Carnaval

La filloa, obligado postre en estas fechas de Carnaval en tierras Gallegas, la cual resido.
A mi particularmente me gustan solo con azúcar, donde se aprécian mejor los sabores
y textura de la misma. Se pueden acompañar con infinidad de cremas, natas, frutas, etc
dependiendo los gustos de cada uno.

En este artículo las voy a presentar dós rellenos :

1. Rellenas  con una confitura casera de Manzana con un toque de cítricos, fresas y una 

    ganache de Mango y fruta de la pasión.

2. Rellenas con una crema de queso Mascarpone, fresas y toffe con un toque de lima.

Hojaldre con Manzana, Queso Brie y Nueces

Hojaldre con Manzana, Queso Brie y Nueces

Este individual es una tartaleta Tatin pero le he añadido otros ingredientes donde le aportan más sabor,textura y cremosidad.

La base es un hojaldre invertido de mantequilla que al morder se funde rapidamente en boca.
Con un relleno de Queso Brie y Nueces donde le aportan sabor y texturas (el queso le aporta
cremosidad y la nuez ese toque crocante).

La manzana tiene un sabor meloso y fresco que le aporta los cítricos, obteniendo un frescor en
boca muy agradable.

San Valentín

San Valentín

Bombón Blanco de Mango y Fruta de la Pasión

Para este día de los Enamorados que mejor el de regalar unos bombones, hoy en el blog me he
decantado por este bombón donde los sabores y aromas de estas dos frutas dan una
personalidad propias para este día tan especial.

Bizcocho Zanahorias y Nueces.

Ideal para desayunos y meriendas, un bizcocho con una textura suave.

              Las nueces le aporta ese toque crocante y ese sabor inconfundible.

Entre sus ingredientes se aprecia el aceite de oliva tanto en su sabor como en su textura.

Las diferentes especias que hemos agregado a esta receta le aportan personalidad a este bizcocho.

Chadó.

Este postre es un semifrio de Cobertura de Leche infusionado en un Té Negro, en su interior encontramos una textura crocante de avellanas y un cremoso de toffe, cubierto por un glaseado de cobertura de leche.

Perfecto para degustar tras una buena comida, siendo un postre ligero de paladar suave.

Lo ideal es tomarlo a una temperatura bastante fria para su mayor degustación en boca.

Tarta Sacher

Riquísima Tarta Sácher, Bizcocho de chocolate, Mermelada de Albaricoque glaseado de cobertura negra.

Recomiendo tomar esta tarta en la merienda acompañándolo con un café, té. Es un postre contundente y no lo recomiendo como postre después de una comida copiosa.

Tomarlo a temperatura ambiente donde podemos apreciar mejor el sabor y textura en nuestro paladar.
Se puede conservar fuera del frigorifico, mejor en un recipiente cerrado para evitar que se seque.